niedziela, 6 października 2013

Domowe pomidory suszone w piekarniku

Juz dawno chodziło za mną samodzielne przygotowanie pomidorów koktajlowych i kiedy nadszedł sezon na pomidory podłużne w końcu się zdecydowałam.

Potrzebujemy :

  • dużo pomidorów podłużnych min. 1,5 kg
  • ulubione zioła - ja dodałam bazylię i suszone oregano
  • czosnek
  • papryczka chili - jak ktos lubi ostre smaki
  • olej słonecznikowy lub kazdy inny olej lub oliwa do zalewy
  • słoik

  1. Pomidory kroimy na pół i wydrążamy  gniazda nasienne.
  2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury ok 50-70 stopni w zależności od jakośc piekarnika. Podczas pierszej partii pomidorów ustawiłam temperaturę na ok 100 stopni i pomidorki bardzo szybko sie spaliły, więc juz teraz nie eksperymentuję z temperaturą. 
  3. Układamy pomidory na blaszcze wysmarowanej olejem lub wyłożonej folią lub papierem do pieczenia
  4. Suszymy pomidory przy uchylonych drzwiczkach od piekarnika. Proces suszenia trwa dosyć długo. W moim przypadku ok 4 godzin, a potem zostawiałam na noc przy wyłączonym piekarniku i na drugi następny dzień
  5. Do wyprażonego słoika wrzucamy czosnek, bazylią, oregano i ew papryczkę chili i układamy wysuszone pomidorki( wcześniej delikatnie skropione octem winym)- nie za ciasno, ponieważ w zalewie troche powiększą swoją objętość. 
  6. Zalewamy olejem lub oliwą
  7. Zakręcamy i pasteryzujemy.  
I zapas suszonych pomidorów gotowy :)