Estragon

Estragon jest powszechnie znaną rośliną przyprawową. Szczególnie popularny jest on we Francji, Hiszpanii i w Niemczech. Francuzi nazywają estragon królem przypraw. Stosują go do przyprawiania sosów, warzyw, a także ryb i drobiu. Jest składnikiem słynnego francuskiego Sauce Béarnaise.

Estragon poprawia smak niesłonych potraw, z tego względu jest stosowany w diecie bezsolnej. Estragon jest bogaty w witaminy A i C. Wzmaga apetyt i ułatwia trawienie.

Estragon ma lekko gorzki smak, przypominający anyż lub koper włoski. Jest to bardzo popularny składnik wielu mieszanek ziołowych  (np. zioła prowansalskie). Estragonu używa się także do zaprawiania octów ziołowych i musztardy, do kiszenia ogórków i kapusty. Świeże ziele można dodawać do sałatek oraz zup. 

Estragon jest rośliną wieloletnią. Dobrze rośnie na słonecznych, południowych stanowiskach. Preferuje gleby przewiewne, piaszczysto-gliniaste, próchnicze i wilgotne o odczynie zasadowym.

Odkryłam właściwości tej rośliny niedawno, aczkolwiek już dzisiaj wiem, że zagości na stałe w mojej kuchni.

Polecam moją debiutancką potrawę czyli, Łososia w sosie maślanym z estragonem.

Łosoś w sosie maślanym z estragonem

Mój debiut w wykorzystaniu estragonu zakonczył się sukcesem. Łosoś był niesamowicie pyszny i w związku z tym podziele się moim przepisem.
Potrzebujemy:

• filety z łososia
• masło - prawdziwe z min. 82% tłuszczu
• cytryna
• swiezy estragon

Przygotowanie :

1. Łososia przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem
2. Masło delikatnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy sok z cytryny. 
3. Marynujemy łososia w maśle cytrynowym min 30 minut

1. Układamy łososia w naczyniu zarodopornym, posypujemy estragonem.

1. Pieczemy ok 30 minut w 170 stopniach
2. Podajemy z ulubionymi dodatkami

Niezwykle proste, ale niesaamowicie aromatyczne danie.

Jagody Goji

Na moim balkonie coraz bardziej zielono :) a to za sprawą nowych zakupionych sadzonek. Jedną z nich jest spontanicznie zakupiona sadzonka jagody Goji.

Obecnie jest na moim balkonie w doniczce, ale raczej przeniosę  na działkę, aby krzaczek mógł się w pełni rozwinąć. 

Trochę się zdziwiłam, ze te chyba najdroższe owoce świata można uprawiać w Polsce.  Okazało się, że krzew jagód goji nie jest zbyt wymagający jeśli chodzi o kwestie klimatyczne  i z powodzeniem radzi sobie w naszym surowym klimacie. Kolcowój chiński jest odporny na mrozy, susze, wysokie temperatury czy też nadmierną ilość wilgoci... związane jest to z tym, że z natury ta niezwykła roślina wywodzi się terenów o ekstremalnych warunkach klimatycznych.

Krzew wzrasta stosunkowo szybko i osiąga od 1 do 2,5 m wysokości. Posiada gałązki pokryte drobnymi kolcami. Owocuje na przełomie września i października, wtedy to na gałązkach zaczynają pojawiać się  delikatne owoce - różowe, czerwone lub purpurowe. Niestety podobno na owoce trzeba czekać co najmniej do drugiego roku po posadzeniu.

Tej roślinie przypisywane jest wiele właściwości zdrowotnych. Owoce w tradycyjnej medycynie chińskiej są ważnym lekiem stosowanym jako środek pobudzający, zwiększający wytrzymałość, osłaniający wątrobę i poprawiający wzrok. Wyjątkowo mocny antyutleniacz. Działa przeciw starzeniu się. Zawiera kilkanaście rodzajów aminokwasów, , witaminę C, witaminy z grupy B, składniki mineralne: żelazo, wapń, cynk, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe, flawonoidy oraz wiele innych.

Ich spożywanie zalecane jest dzieciom z obniżoną odpornością oraz osobom żyjącym w dużym stresie. Dieta wzbogacona o te owoce pomaga wyregulować pracę serca i ciśnienie krwi oraz hamuje procesy starzenia - to zapewne przyczynia się do powszechnego przekonania o dobroczynnym wpływie Goji na męską płodność i potencję.

Najlepiej uprawiać jagody Goji na glebach żyznych i przepuszczalnych. Roślina nie znosi podłoża gliniastego, ciężkiego i podmokłego. Każdej wiosny należy ją przyciąć, aby się lepiej rozkrzewiła. Stanowisko do uprawy jagód Goji powinno być dobrze nasłonecznione i ciepłe.

Majowe sianie :)

Korzystajac z jedynego dnia cieplego podczas dlugiego weekendu zasialam salate, szpinak, kocia trawe, miete, bazylie,koperek i pietruszke naciowa :)