Domowe pomidory suszone w piekarniku

Juz dawno chodziło za mną samodzielne przygotowanie pomidorów koktajlowych i kiedy nadszedł sezon na pomidory podłużne w końcu się zdecydowałam.

Potrzebujemy :

• dużo pomidorów podłużnych min. 1,5 kg
• ulubione zioła - ja dodałam bazylię i suszone oregano
• czosnek
• papryczka chili - jak ktos lubi ostre smaki
• olej słonecznikowy lub kazdy inny olej lub oliwa do zalewy
• słoik

1. Pomidory kroimy na pół i wydrążamy  gniazda nasienne.
2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury ok 50-70 stopni w zależności od jakośc piekarnika. Podczas pierszej partii pomidorów ustawiłam temperaturę na ok 100 stopni i pomidorki bardzo szybko sie spaliły, więc juz teraz nie eksperymentuję z temperaturą. 
3. Układamy pomidory na blaszcze wysmarowanej olejem lub wyłożonej folią lub papierem do pieczenia
4. Suszymy pomidory przy uchylonych drzwiczkach od piekarnika. Proces suszenia trwa dosyć długo. W moim przypadku ok 4 godzin, a potem zostawiałam na noc przy wyłączonym piekarniku i na drugi następny dzień
5. Do wyprażonego słoika wrzucamy czosnek, bazylią, oregano i ew papryczkę chili i układamy wysuszone pomidorki( wcześniej delikatnie skropione octem winym)- nie za ciasno, ponieważ w zalewie troche powiększą swoją objętość. 
6. Zalewamy olejem lub oliwą
7. Zakręcamy i pasteryzujemy.  

I zapas suszonych pomidorów gotowy :)

Koniec Lata !! Moje sukcesy i porażki po 1 roku działania

Zakończyło sie lato na moim balkonie i nadszedł czas porządków jesiennych. Znikneły krzaczki pomidorów i papryki. Pozostały zioła wieloletnie i truskawki pnące do przezimowania.
Na początek wymienie to z czego jestem zadowolona:
Po pierwsze truskawki ! Rosną i rozwijają się niesamowicie i pną do góry. W pierwszym roku wysypu owoców  nie było, ale nieurodzaju także nie. Nawet kilka dni temu zjadłam czerwoną truskawkę z mojego krzaczka.Zobaczymy jak to będzie w przyszłym roku.
zioła :  opróćz bazylii, któa niewiadomo dlaczego nieustannie mi żółkła:( . Pozostałe zioła sprawdziły się rewelacyjnie i fajnie jest mieć stały dostęp do rozmarynu do pieczonych ziemniaczków, czy lubczyku do rosołu :)  W przyszłym roku ziół będzie jeszcze więcej. Napewno mój ogród wzbogaci się o majeranek, estragon i czomber, których w tym roku zabrakło.
Pomidorki koktajlowe : pomysł fajny, ale ja popełniłam sporo błędów. Pomidorki potrzebują duża miejsca. Lepiej mieć mniej sadzonek, a zainwestować duze albo bardzo duze doniczki. Z moich skrzynek balkonowych plony były, ale napewno więcej by ich było gdyby miały więcej miejsca w doniczce. Posadziłam kilka sadzonek na działce, więc miałam porównania :)
Podobna sytuacja w przypadku papryczek - ostrych lub słodkich. Miałam spory plon, ale zapewne byłby większy, gdyby korzenie miały więcej miejsca.
Cukinia na balkonie wygląda ślicznie, ze wzgłędu na dużą ilość ładnych żółtych kwiatów, ale zajmuje bardzo dużo miejsca, więc w przyszłym roku raczej zrezygnuję.  Uprawa bakłażana się nie udała. Pojawiły się pąki kwiatowe, któe przed rozwinięciem usychały  :(
Podsumowując mimo kilku niepowodzeń juz teraz nie mogę doczekać się wiosny, aby siać, robić rozsady pomidorków, papryki, ziół :)  W przyszłym roku na balkonie będzie jeszcze piękniej, a tymczasem w okresie zimowym pozostaje niewielka uprawa parapetowa :)

Lawenda

Lawenda jest wieloletnią rośliną ozdobną, ale jednocześnie uprawną, gdyż wykorzystywana jest do celów leczniczych oraz w kosmetyce

Lawenda jest bardzo łatwa w uprawie balkonowej, a zapach jej pięknych ozdobnych kwiatów unosi się dosłownie wszędzie.

Wymagania lawendy :

·         ziemia przepuszczalna z dużą ilością wapnia

·         stanowisko słoneczne nieosłonięte całkowicie od wiatru

·         wymaga regularnego podlewania i przycinania w celu wytwarzania nowych pędów.

Kwiat lawendy jest niezwykle bogaty w oleje eteryczne, który ma zastosowanie zarówno w kosmetyce jak i w kuchni.

Szerokim zastosowaniem cieszą się też wysuszone kwiaty lawendy, z których można wytwarzać pachnące ozdoby wnętrz lub dodawać do wszelkiego rodzaju kompozycji kwiatowych lub suchych bukietów. Włożone do szafy z ubraniami odstraszają mole i dodatkowo nadają też bardzo przyjemny zapach naszym ubraniom.

Herbatka z lawendy w stanach napięcia nerwowego, stresu, dolegliwościach żołądkowych na tle nerwowym. Działa uspokajająco, przeciwskurczowo, antyseptycznie i wiatropędnie, wspomaga także trawienie. Wypicie napoju rano i wieczorem po posiłku działa jako łagodny środek uspokajający.

Z lawendy można bardzo łatwo i szybko przygotować olejek lawendowy :

Potrzebujemy :  słoiczek ,kwiaty lawendy, olej ( oliwa z oliwek lub np. olej  jojoba, olej ze słodkich migdałów), ,

Sposób przygotowania : słoiczek wypełniamy gęsto kwiatami lawendy i zalewamy lekko podgrzanym olejem. Zakręcamy go szczelnie i odstawiamy na miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu. Co jakiś czas należy wstrząsnąć słoikiem. Po miesiącu odcedzamy miksturę i przelewamy olejek do butelki z ciemnego szkła.  Gotowe ! 

Zastosowanie olejku : masaże, kąpiele.    Olejek lawendowy zapobiega gromadzeniu się płynów w organizmie dzięki czemu może być wykorzystywany w leczeniu cellulitu J

Red Habanero - nowy nabytek na balkon

Ostatnio stwierdziłam, że powinnam zmienić nazwę strony na paprykowy balkon zamiast ziołowy :). A to z tego powodu, ze ładnie zaczerwieniły się papryczki czuszki a także zakupiłam dwa nowe krzaczki papryczek ostrych. Jedną z nich jest Red Habanero, którą nabyłam dokładnie wczoraj. I oczywiście myślę o nowych odmianach, ale to może za rok.

Red Savina Habanero, bo tak się w rzeczywistości nazywa jest jedną z najostrzejszych papryk świata. Poziom ostrości w skali Scoville’a  wynosi 350.000 ~ 577.000. Podobno jest używana do produkcji gazu pieprzowego używanego przez policję.

Ja osobiście jestem wielkim zwolennikiem ostrych smaków i uwielbiam papryczkę habanero nie tylko za ostry smak, ale za jej smak, bo jest inna od innych papryczek. Oprócz ostrości czuć posmak, który co prawda ciężko mi zdefiniować. Czytałam, że jest to posmak tropikalno-owocowy lub morelowy, ale ja nie wiem, czy do końca się z tym zgadzam. Paryczki w niewielkiej ilości, bo jest naprawde ostra dodaję ją do sałatek, sosów, potraw z krewetek. Jeśli to prawda, ze kapsaicyna zapobiega nowotworom to ja na pewno na nic takiego nie zachoruję :) a Wy lubicie ostre papryczki ?

Pomidory niskopienne

Jest to idealna odmiana pomidorów na balkon i co jest fajne nie wymagają opalikowania, co w jakims stopniu ułatwia ich uprawę. Ja zakupiłam dwie sadzonki na targu, a bardziej dałam sie namówić sprzedawcy, ale teraz wiem, ze ta odmiana pomidorów będzie gościła na moim balkonie co roku. Jak widać na ostatnim zdjęciu już wkrótce pierwsza degustacja :)

Cukinia

Trochę pod wpływem impulsu kupiłam sadzonkę cukini od rolnika na targu. Czytałam, że fajnie sie sprawdza na balkonie,więc spróbowałam.
Oto moje wrażenia : cukinia rośnie w oszałamiającym tępie i mocno się rozrasta. Potrzebuje dużo miejsca. Ja ją zasadziłam w jednej skrzynce z bakłażanem i to chyba nie był dobry pomysł, bo cukinia zdecydowanie potrzebuje więcej.
Cukinia wytwarza dwa rodzaje kwiatów męskie i żeńskie. Żeńskie kwiaty to te z zalążkiem cukiniowego owocu, a męskie rosną samodzielnie.  Kwiaty rozwijają sie o poranku i i po kilku godzinach się zwijają z powrotem, a szkoda bo wyglądają cudownie i fajnie byłoby się nacieszyć tym widokiem troche dłużej.
Kilka ważnych kwestii dotyczących uprawy :

• Cukinia potrzebuje bardzo miejsca i bardzo dużo wody - podczas upałów podlewam dwa razy dziennie,
• w trakcie sadzenia uzyłam nawozu do warzyw w pałeczkach i co jakiś czas podlewam wyciągiem z pokrzywy.  

To na razie tyle. Mam na razie jedną małą cukinię i zobaczymy, jak się rozwinie dalej :)  cdn. :)

Sadzonka posadzona 6 czerwca

rozwinięty kwiat o poranku

  

kwiat tego samego dnia kilka godzin później

pierwsza cukinia :) 

Tymianek

 "tymianek" pochodzi od greckiego słowa thymon znaczącego odwagę lub odkażać.

W średniowieczu herbata z tymianku dodawała odwagi i odpędzała koszmary nocne, a zupa z piwa i tymianku była lekarstwem na nieśmiałość.  Dodatkowo na znak odwagi i męstwa damy wyszywały swoim ukochanym na ich tunikach gałązki tymianku.Tymianek jest roślina wieloletnią.

 Uprawa w doniczce :

•  W pełnym słońcu
•  Konieczny drenaż w doniczce
•  Lubi ziemię żyzną, ciepłą  o duże zawartości wapnia
•  Umiarkowane podlewanie – nie znosi nadmiaru wilgoci

  Zastosowanie:

•  W kuchni:
•   Składnik mieszanki ziół prowansalskich
•   przyprawa do tłustych potraw: mięsa, pieczonych ziemniaków,
•   świetnie się komponuje z potrawami  z  jaj – polecam o omletów i jajecznicy ! 
•   do potraw z roślin strączkowych
•   do przygotowywania marynat, sosów sałątkowych...etc

•   W lecznictwie  
• pobudza wydzielanie soków żołądkowych, przywraca apetyt 
• działa przeciwzapalne, bakteriobójcze, grzybobójcze. 
•  Napar z tymianku działa wykrztuśnie

  Na moim balkonie uprawiam dwie odmiany tymianku:

• Tymianek pospolity
• Tymianek cytrynowy – pochodzi z skrzyżowania tymianku z macierzanką piaskową. Po potarciu listków rozsiewa lekko cytrynowy aromat.