Domowe pomidory suszone w piekarniku

Juz dawno chodziło za mną samodzielne przygotowanie pomidorów koktajlowych i kiedy nadszedł sezon na pomidory podłużne w końcu się zdecydowałam.

Potrzebujemy :

• dużo pomidorów podłużnych min. 1,5 kg
• ulubione zioła - ja dodałam bazylię i suszone oregano
• czosnek
• papryczka chili - jak ktos lubi ostre smaki
• olej słonecznikowy lub kazdy inny olej lub oliwa do zalewy
• słoik

1. Pomidory kroimy na pół i wydrążamy  gniazda nasienne.
2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury ok 50-70 stopni w zależności od jakośc piekarnika. Podczas pierszej partii pomidorów ustawiłam temperaturę na ok 100 stopni i pomidorki bardzo szybko sie spaliły, więc juz teraz nie eksperymentuję z temperaturą. 
3. Układamy pomidory na blaszcze wysmarowanej olejem lub wyłożonej folią lub papierem do pieczenia
4. Suszymy pomidory przy uchylonych drzwiczkach od piekarnika. Proces suszenia trwa dosyć długo. W moim przypadku ok 4 godzin, a potem zostawiałam na noc przy wyłączonym piekarniku i na drugi następny dzień
5. Do wyprażonego słoika wrzucamy czosnek, bazylią, oregano i ew papryczkę chili i układamy wysuszone pomidorki( wcześniej delikatnie skropione octem winym)- nie za ciasno, ponieważ w zalewie troche powiększą swoją objętość. 
6. Zalewamy olejem lub oliwą
7. Zakręcamy i pasteryzujemy.  

I zapas suszonych pomidorów gotowy :)

Koniec Lata !! Moje sukcesy i porażki po 1 roku działania

Zakończyło sie lato na moim balkonie i nadszedł czas porządków jesiennych. Znikneły krzaczki pomidorów i papryki. Pozostały zioła wieloletnie i truskawki pnące do przezimowania.
Na początek wymienie to z czego jestem zadowolona:
Po pierwsze truskawki ! Rosną i rozwijają się niesamowicie i pną do góry. W pierwszym roku wysypu owoców  nie było, ale nieurodzaju także nie. Nawet kilka dni temu zjadłam czerwoną truskawkę z mojego krzaczka.Zobaczymy jak to będzie w przyszłym roku.
zioła :  opróćz bazylii, któa niewiadomo dlaczego nieustannie mi żółkła:( . Pozostałe zioła sprawdziły się rewelacyjnie i fajnie jest mieć stały dostęp do rozmarynu do pieczonych ziemniaczków, czy lubczyku do rosołu :)  W przyszłym roku ziół będzie jeszcze więcej. Napewno mój ogród wzbogaci się o majeranek, estragon i czomber, których w tym roku zabrakło.
Pomidorki koktajlowe : pomysł fajny, ale ja popełniłam sporo błędów. Pomidorki potrzebują duża miejsca. Lepiej mieć mniej sadzonek, a zainwestować duze albo bardzo duze doniczki. Z moich skrzynek balkonowych plony były, ale napewno więcej by ich było gdyby miały więcej miejsca w doniczce. Posadziłam kilka sadzonek na działce, więc miałam porównania :)
Podobna sytuacja w przypadku papryczek - ostrych lub słodkich. Miałam spory plon, ale zapewne byłby większy, gdyby korzenie miały więcej miejsca.
Cukinia na balkonie wygląda ślicznie, ze wzgłędu na dużą ilość ładnych żółtych kwiatów, ale zajmuje bardzo dużo miejsca, więc w przyszłym roku raczej zrezygnuję.  Uprawa bakłażana się nie udała. Pojawiły się pąki kwiatowe, któe przed rozwinięciem usychały  :(
Podsumowując mimo kilku niepowodzeń juz teraz nie mogę doczekać się wiosny, aby siać, robić rozsady pomidorków, papryki, ziół :)  W przyszłym roku na balkonie będzie jeszcze piękniej, a tymczasem w okresie zimowym pozostaje niewielka uprawa parapetowa :)

Lawenda

Lawenda jest wieloletnią rośliną ozdobną, ale jednocześnie uprawną, gdyż wykorzystywana jest do celów leczniczych oraz w kosmetyce

Lawenda jest bardzo łatwa w uprawie balkonowej, a zapach jej pięknych ozdobnych kwiatów unosi się dosłownie wszędzie.

Wymagania lawendy :

·         ziemia przepuszczalna z dużą ilością wapnia

·         stanowisko słoneczne nieosłonięte całkowicie od wiatru

·         wymaga regularnego podlewania i przycinania w celu wytwarzania nowych pędów.

Kwiat lawendy jest niezwykle bogaty w oleje eteryczne, który ma zastosowanie zarówno w kosmetyce jak i w kuchni.

Szerokim zastosowaniem cieszą się też wysuszone kwiaty lawendy, z których można wytwarzać pachnące ozdoby wnętrz lub dodawać do wszelkiego rodzaju kompozycji kwiatowych lub suchych bukietów. Włożone do szafy z ubraniami odstraszają mole i dodatkowo nadają też bardzo przyjemny zapach naszym ubraniom.

Herbatka z lawendy w stanach napięcia nerwowego, stresu, dolegliwościach żołądkowych na tle nerwowym. Działa uspokajająco, przeciwskurczowo, antyseptycznie i wiatropędnie, wspomaga także trawienie. Wypicie napoju rano i wieczorem po posiłku działa jako łagodny środek uspokajający.

Z lawendy można bardzo łatwo i szybko przygotować olejek lawendowy :

Potrzebujemy :  słoiczek ,kwiaty lawendy, olej ( oliwa z oliwek lub np. olej  jojoba, olej ze słodkich migdałów), ,

Sposób przygotowania : słoiczek wypełniamy gęsto kwiatami lawendy i zalewamy lekko podgrzanym olejem. Zakręcamy go szczelnie i odstawiamy na miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu. Co jakiś czas należy wstrząsnąć słoikiem. Po miesiącu odcedzamy miksturę i przelewamy olejek do butelki z ciemnego szkła.  Gotowe ! 

Zastosowanie olejku : masaże, kąpiele.    Olejek lawendowy zapobiega gromadzeniu się płynów w organizmie dzięki czemu może być wykorzystywany w leczeniu cellulitu J

Red Habanero - nowy nabytek na balkon

Ostatnio stwierdziłam, że powinnam zmienić nazwę strony na paprykowy balkon zamiast ziołowy :). A to z tego powodu, ze ładnie zaczerwieniły się papryczki czuszki a także zakupiłam dwa nowe krzaczki papryczek ostrych. Jedną z nich jest Red Habanero, którą nabyłam dokładnie wczoraj. I oczywiście myślę o nowych odmianach, ale to może za rok.

Red Savina Habanero, bo tak się w rzeczywistości nazywa jest jedną z najostrzejszych papryk świata. Poziom ostrości w skali Scoville’a  wynosi 350.000 ~ 577.000. Podobno jest używana do produkcji gazu pieprzowego używanego przez policję.

Ja osobiście jestem wielkim zwolennikiem ostrych smaków i uwielbiam papryczkę habanero nie tylko za ostry smak, ale za jej smak, bo jest inna od innych papryczek. Oprócz ostrości czuć posmak, który co prawda ciężko mi zdefiniować. Czytałam, że jest to posmak tropikalno-owocowy lub morelowy, ale ja nie wiem, czy do końca się z tym zgadzam. Paryczki w niewielkiej ilości, bo jest naprawde ostra dodaję ją do sałatek, sosów, potraw z krewetek. Jeśli to prawda, ze kapsaicyna zapobiega nowotworom to ja na pewno na nic takiego nie zachoruję :) a Wy lubicie ostre papryczki ?

Pomidory niskopienne

Jest to idealna odmiana pomidorów na balkon i co jest fajne nie wymagają opalikowania, co w jakims stopniu ułatwia ich uprawę. Ja zakupiłam dwie sadzonki na targu, a bardziej dałam sie namówić sprzedawcy, ale teraz wiem, ze ta odmiana pomidorów będzie gościła na moim balkonie co roku. Jak widać na ostatnim zdjęciu już wkrótce pierwsza degustacja :)

Cukinia

Trochę pod wpływem impulsu kupiłam sadzonkę cukini od rolnika na targu. Czytałam, że fajnie sie sprawdza na balkonie,więc spróbowałam.
Oto moje wrażenia : cukinia rośnie w oszałamiającym tępie i mocno się rozrasta. Potrzebuje dużo miejsca. Ja ją zasadziłam w jednej skrzynce z bakłażanem i to chyba nie był dobry pomysł, bo cukinia zdecydowanie potrzebuje więcej.
Cukinia wytwarza dwa rodzaje kwiatów męskie i żeńskie. Żeńskie kwiaty to te z zalążkiem cukiniowego owocu, a męskie rosną samodzielnie.  Kwiaty rozwijają sie o poranku i i po kilku godzinach się zwijają z powrotem, a szkoda bo wyglądają cudownie i fajnie byłoby się nacieszyć tym widokiem troche dłużej.
Kilka ważnych kwestii dotyczących uprawy :

• Cukinia potrzebuje bardzo miejsca i bardzo dużo wody - podczas upałów podlewam dwa razy dziennie,
• w trakcie sadzenia uzyłam nawozu do warzyw w pałeczkach i co jakiś czas podlewam wyciągiem z pokrzywy.  

To na razie tyle. Mam na razie jedną małą cukinię i zobaczymy, jak się rozwinie dalej :)  cdn. :)

Sadzonka posadzona 6 czerwca

rozwinięty kwiat o poranku

  

kwiat tego samego dnia kilka godzin później

pierwsza cukinia :) 

Tymianek

 "tymianek" pochodzi od greckiego słowa thymon znaczącego odwagę lub odkażać.

W średniowieczu herbata z tymianku dodawała odwagi i odpędzała koszmary nocne, a zupa z piwa i tymianku była lekarstwem na nieśmiałość.  Dodatkowo na znak odwagi i męstwa damy wyszywały swoim ukochanym na ich tunikach gałązki tymianku.Tymianek jest roślina wieloletnią.

 Uprawa w doniczce :

•  W pełnym słońcu
•  Konieczny drenaż w doniczce
•  Lubi ziemię żyzną, ciepłą  o duże zawartości wapnia
•  Umiarkowane podlewanie – nie znosi nadmiaru wilgoci

  Zastosowanie:

•  W kuchni:
•   Składnik mieszanki ziół prowansalskich
•   przyprawa do tłustych potraw: mięsa, pieczonych ziemniaków,
•   świetnie się komponuje z potrawami  z  jaj – polecam o omletów i jajecznicy ! 
•   do potraw z roślin strączkowych
•   do przygotowywania marynat, sosów sałątkowych...etc

•   W lecznictwie  
• pobudza wydzielanie soków żołądkowych, przywraca apetyt 
• działa przeciwzapalne, bakteriobójcze, grzybobójcze. 
•  Napar z tymianku działa wykrztuśnie

  Na moim balkonie uprawiam dwie odmiany tymianku:

• Tymianek pospolity
• Tymianek cytrynowy – pochodzi z skrzyżowania tymianku z macierzanką piaskową. Po potarciu listków rozsiewa lekko cytrynowy aromat.

  

Rukola

Rukola zwana inaczej rokietą siewną jest rośliną jednoroczną z rodziny kapustowatych. Oryginalnie pochodzi ciepłych regionów Europy, Afryki, jak i Azji. Jest rośliną jednorocznym o charakterystycznych poszarpanych liściach i o  ostrym smaku.

Rukola jest rośliną bogatą w cenne składniki odżywcze, zawiera w sobie spore ilości witaminy C, a także dobroczynne olejki eteryczne. W medycynie jest używana do produkcji syropów na kaszel.

Ma wszechstronne zastosowanie kulinarne. Jest składnikiem wielu sałatek i sosów, a także stanowi dodatek do pizzy czy kanapek. Swoim pikantnym smakiem ożywia smak mdłych potraw takich jak np. owoce morza czy sery. Jadalne są zarówno liście, jak i kwiaty i nasiona rukoli. 

Uprawa :

Rukola jest rośliną niezwykle łatwą w uprawie. Nasiona wysiewać możemy przez cały sezon od wiosny do jesieni. Wysiane nasiona kiełkują już po kilku dniach i bardzo szybko  osiągają pożadaną wysokość.

Najlepiej wysiać nasiona bezpośrednio do skrzynki balkonowej i w miare potrzeby przerzedzać sadzonki, aby zapewnić odpowiednią odległość. W moim przypadku jest to kilka centymetrów.

Oczywiście jak zwykle trzeba pamiętać o drenażu doniczki i o odpowiednim nawadnianiu rośliny.  W kolejnych postach zamieszczę moje ulubione przepisy z zastosowaniem rukoli.

moja rukola

pączki kwiatowe rukoli

Truskawki na balkonie

Do uprawy balkonowej najlepiej wybrać odmianę pnącą(zwisającą). Taka odmiana cechuje się dużą ilością powtarzających się zborów i dodatkowo wygląda bardzo efektownie.Ja zakupiłam sadzonki odmiany albion od dwóch różnych ogrodników, aby mieć porównanie oraz jedną sadzonkę niepnącą w supermarkecie.  Na moim balkonie co prawda truskawki albion są w fazie wzrostu i nie wyglądają jeszcze na pnące, ale wszystko przede mną :)  Za to supermarketowa roślinka rozwinęła się super :)

Kilka słów dotyczących uprawy :

• Wymagają stanowiska słonecznego oraz podpór po których pnącze będą się wspinać. Można też zawiesić donicę lub skrzynkę balkonową na barierkę, aby pnącza mogły sobie swobodnie zwisać.
• konieczny drenaż  w donicach
• Bardzo ważne jest podlewanie truskawek. Jeśli truskawki są uprawiane na stanowisku bardzo nasłonecznionym lub w plastikowych skrzynkach balkonowych rekomendowane jest podlewanie nawet dwa razy dzienne. Ja swoje sadzonki podlewam zawsze rano i wieczorem i podczas upałów czasami spryskuję wodą w ciągu dnia. 

sadzonka truskawki Albion

truskawka z supermarketu

szczypiorek i cebulka siedmiolatka

Uwielbiam szczypiorek pod każdą postacią. O tej porze roku wydaję majątek na szczypiorek, który niemalże codziennie dodaję do kanapek, jajecznicy, twarożku. Postanowiłam zasadzić na balkonie zwykły szczypiorek, jak i cebulkę siedmiolatkę.
Cebula siedmiolatka zwana jest także czosnkiem dętym i charakteryzuje się łągodniejszym smakiem od tradycyjnej dymki oraz tym, iż nie tworzy prawdziwych cebul, a jedynie białe zgrubienia ( moim zdaniem najsmaczniejsza część rośliny)
Jak sama nazwa wskazuje jest to roślina wieloletnia, uprawiana w jednym miejscu ok 4 lat. Jest rośliną odporną na niskie temperatury.
Siedmiolatkę wysiewamy do doniczki dość gęsto na głębokość 1-2 cm.

Melisa

Melisa lekarska to wieloletnia roślina o zapachu zbliżonym do cytryny. Jak sie dowiedziałąm jej nazwa pochodzi od greckiego słowa "pszczoła" . I rzeczywiście jest uwielbiana przez  pszczoły i w starożytnych czasach pszczelarze używali jej jako "zwabiacza".

Medyczne właściwości Melisy :

• uspokaja 
• łagodzi nudności i wymioty
• pobudza apetet
• łagodzi bóle miesiączkowe
• leczy opryszczkę 

To tylko kilka z wielu cudownych właściwości tego zioła. Dodatkowo to świetny dodatek do dań : do kanapek, sałatek, faszerowania mięs..etc. Mi najbardziej smakuje dodana do wody z plasterkiem cytryny i pomarańczy i z dodatkiem kostek lodu i świeżej mięty, a także jako relaksującą herbatkę z miodem.

Kilka słów o domowej uprawie :

• siejemy dosyć płytki - maksymalnie 6 mm do doniczki z drenażem
• preferuje miejsca słoneczne - jeśłi melisa rośnie w domu należy jej dostarczyć minimum 6 godzin światła dziennego lub ok 15 godzin światła sztucznego.
• regularne podlewanie :)

Sałatka ze szpinaku, pomarańczy i mozarelli

To jest post inny niż wszystkie. Przepisów zbyt wiele nie będę tutaj zamieszczać - chyba, ze dotyczą wykorzystania darów z mojego ogródka, ale ta sałatka wyszła tak pysznie, że nie mogłam się powstrzymać :)
Składniki :

• liście szpinaku
• czerwona cebulka
• wyfiletowane kawałki pomarańczy
• małe kulki mozarelli
• orzechy włoskie

Sos:

• olej sezamowy - 1 łyżeczka
• sos sojowy - 1 łyzka 
• oliwa z oliwek - 1 łyżka

Polecam bardzo gorąco !!

Kolendra w Salsie Teksańskiej

Pyszny dodatek do mięs  (np. do mięsnego fondue), ale także do tostów( troche, jak inny rodzaj bruschetty), czy jako dip do chipsów. A jeśli do tego jest natka kolendry z własnego balkonu to już pozaziemskie kulinarne przeżycia :)

Potrzebujemy:

• 2 puszki pomidorów drobno pokrojonych lub rozdrobnionych w mikserze,
• drobno posiekana cebulka ( ja używam czerwonej)
• posiekany czosnek( w zależności od upodobań- ja lubię dużo :), ale dla osób mniej kochających czosnek 1 ząbek wystarczy) 
• sok z 1/2 limonki lub cytryny
• drobno pokrojone marynowane ostre papryczki japaleno lub chili wg upodoban
• sól, pieprz do smaku
• 3 łyżki posiekanej kolendry

Wszyskie składniki wymieszać i odstawić do lodówki do "przegryzienia" na ok 30 minut.

Gorąco polecam!!!

Awokado w doniczce

Czytałam kiedyś o możliwości wyhodowania własnego awokado z pestki i na zasadzie żartu postanowiłam spróbować. Wg. receptury nakułam pestki wykałaczkami  i zahaczyłam na słoiku, tak aby 3/4 pestki zanurzone było w wodzie. I tak sobie stały pestki na parapecie w kuchni "x" czasu - dokładnie nie pamiętam ile. Nawet specjalnie o nich nie pamiętałam :). Od czasu do czasu jak rzuciły mi się  w oczy to dolałam im wody :) Az to nagle zauważyłam, że z moich pestek coś zaczeło wystawać :) W wodzie pestki puściły korzonki a u góry pestka zaczęłą pękać puszczając kiełkę.  Teraz mogę swobodnie zasadzić pestki w ziemi i obserwować co będzie dalej :) Zobaczymy, jak dużo cierpliowści mi do nich starczy, bo wyczytałam, że awokado rozmnożone z pestki owocuje dopiero po kilku latach, ale podobno roślinka bardzo ładnie wygląda w domu. W dodatku bardzo mocno weloletnia roślina - żyje podobno ponad 100 lat :)

Zestawy do uprawy ziół z marketu - wyniki eksperymentu

Eksperyment zakończony niepowodzeniem !!! Po tygodniu pojawiła się jedna malutka kiełka, która za momencik zgniła. Potem nie bylo już nic.
Podsumowując rekomenduję sianie nasion w tradycyjny sposób i nie uleganie marketingowym trikom, jak te pudełeczko. Wazną kwestią jest ogromna różnica w cenie:

• zestaw domowy : kubeczek po np jogurcie lub śmietanie (z recyklingu - 0 zł) , ok 300 ml ziemi ( koszt ok. 6 groszy), wartość nasion umieszczonych w zestawie max.. 20 groszy - łączny koszt =26 groszy :)
• zestaw z marketu - 5 zł !!!! 

Wielkiej matematyki nie potrzeba, aby wiedzieć co sie bardziej opłaca :)

9 maja 2013 roku :

Przy okazji zakupów w popularnym markecie z sympatyczym owadem w nazwie natknełam się na zestawy do samodzielnej uprawy ziół w domu. Do wyboru był tymianek, bazylia, szczypiorek i pietruszka naciowa.
Jestem dosyć sceptycznie nastawiona do tego typu gadżetów, ale ponieważ koszt zakupu to niecałe 5 zł postanowiłam przetestować i opisać rezulataty tutaj. Wybrałam pietruszkę naciową z tego względu, że nie mam jej jeszcze w swoim "ogródku" :) Zestaw zawiera: plastikowy kubeczek z przezroczystą przykrywką, który chyba pełni rolę mini szklarenkę, nasionka i ziemia. Przystąpiłam do zadania :)

.

Nowe sadzonki na balkonie

Dodaj napis

Podczas zakupów w hali mirowskiej natknełam się na stoisko z super fajnymi i do tego niedrogimi sadzonkami. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym całej siaty sadzonek nie przywiozła do domu. Mój balkon jest coraz bardziej zielony i coraz ciaśniejszy od skrzynek i doniczek, ale najgorsze jest to............., że ja nadal chcę wiecej i wiecej :)

Balkonowa rzodkiewka

Doczekałam się konsumpcji pierwszej rzodkiewki z mojej balkonowej uprawy. Nie jest ich zawrotna ilość( jeszcze nie) , ale satysfakcja z wyhodowania własnej jest bezcenna :) Polecam każdemu !!!!
Kilka informacji dotyczących uprawy rzodkiewki na balkonie lub parapecie?

• pojemnik do uprawy musi być głęboki ( minimum 10 cm). Ja posiałam w standardowej skrzynce balkonowej.
• należy zachować odpowiednią odległość sadzonek min. 5 cm. Posadzenie zbyt gęsto spowoduje, że bulwa nie wykształci się.  
•  w zależności od warunków na plony trzeba czekać ok miesiąca od posadzenia. W moim przypadku było to ok 1,5 miesiąca. Aby mieć stałą dostawę świeżej rzodkiewki można co 2 tygodnie ponawiać siew. 
• Regularne podlewanie :) 

To tyle :) Mało skomplikowane prawda ? :)